熟成酒粕仕込み

こんにちは、三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 今日は熟成酒粕を仕込みました。 と言っても ●ラップで包んで保存袋に入れる ●日光を避けて常温に6ヶ月置く これだけ。 色は茶色になり、風味とコクが増す。との事。 ...

酒粕酵母 マントウ

こんにちは、三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 酒粕酵母でマントウを蒸しましたよ〜😊 本当は黒ごまあんまんにしたかったのだけど、バタバタしてあんこを包む余裕がなく皮パンに変身(笑) 白くて全く写真映えしない😂 本...