こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。
暖かくなってきたから酵母の働きに助けを出さなくても勝手に膨らんでくれて楽しい季節です。
昨日ライサワー種を作っておきました。
明日位にライ麦パン仕込みたいなぁと思ってます。
●レシピ
豆乳ヨーグルト 20g
水 100g
ライ麦粉 100g
イースト 2g
ライ麦、イーストを混ぜる。
別容器で豆乳ヨーグルト、水を混ぜる。
両方を合わせる。
2倍になったら完成。
一日二日冷蔵庫で休ませてから使うと風味が良くなります。
ヨーグルトを使って簡単にライサワーが作れます。お試しあれ！！
