ぐーちょきぱんのマーク
私がパン先生修行中、一番苦労したのが実は丸パンです。 シンプルな材料と、シンプルな形。 基本のパンで、まずはここからのパン。 始めは生地がつまって、ギュッとした食感の丸パンばかり焼いていました。 底も割れて、ペタンとして...
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『白崎裕子の必要最小限レシピ』刊行記念イベントレポ①
先日、白崎裕子氏著 [白崎裕子の必要最小限レシピ]の刊行記念イベントに参加してきました。 先生が「ついにお家のごはんがわかっちゃったな」と言っていた本。 レシピよりももっと前段階の料理術。 なかなかこういう本ってないです...
turkの鉄フライパン
やっちまいました。。 つ、ついに買ってしまった。 turkのフライパンを！！！ 既に家の中には鉄フライパンが数あるのに買ってしまった。。 我が家にある鉄フライパンは28㎝と18㎝、あと28㎝の中華鍋、たまご焼き器がありま...
You are what you eat.
You are what you eat. 食べたものが、私になる。 この言葉を知ったのは、息子が赤ちゃんの時、アトピーに悩んでいるときでした。ほっぺたがずっと痒そうで、皮フ科のぬり薬を塗っても改善しない（赤ちゃんだから...
はじめまして
『ぐーちょきぱん』は、バターや牛乳等の乳製品・卵・白砂糖を使わずに、安心な材料を使ったおいしいパン作りをお伝えする小さな自宅パン教室です。 教室では、九州産石臼挽きの地粉（国産小麦粉）・有機パン酵母・海塩・オーガニック素...