熟成酒粕仕込み

こんにちは、三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 今日は熟成酒粕を仕込みました。 と言っても ●ラップで包んで保存袋に入れる ●日光を避けて常温に6ヶ月置く これだけ。 色は茶色になり、風味とコクが増す。との事。 ...

ライ麦食パン 朝食サンドイッチ

こんにちは。 三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 昨日はライ麦食パンを焼いて、今朝の朝食にしました。ラタトゥイユと一緒に♪ 焼き上がった全体の写真をおさめたつもりが、、無い💦 ライ麦40%配合の食パン。 ライ麦多...

バナナチョコパン

今日は朝子どもがパン作りたい!と言い出し どんなのがいいのかリクエストを聞いて作ったバナナチョコパン。 バナナを生地に混ぜ込んだパンは作った事なかったのですが、なんとかリクエストに応えようと思い…というか、バナナチョコパ...

酒粕酵母 マントウ

こんにちは、三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 酒粕酵母でマントウを蒸しましたよ〜😊 本当は黒ごまあんまんにしたかったのだけど、バタバタしてあんこを包む余裕がなく皮パンに変身(笑) 白くて全く写真映えしない😂 本...