パン/材料 パンにおける砂糖の役割 Posted on 2019年6月10日 by Toshie こんにちは、三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 今日は、パン材料の中にある“砂糖”のお話。 パン作りに砂糖で重要なの？ 砂糖の摂取は控えたいけど、入れないとどんなパンが焼けてしまうの？ 教室で使っているお砂糖はど...
パン/材料 酵母ってなに？ Posted on 2019年6月7日 by Toshie こんにちは、三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 パン作りの材料の酵母。 以前投稿したパンが膨らまない理由では、酵母はパンを膨らますのに欠かせない存在という事をお話しました。 けど、そもそも酵母ってなんなの？とふと...