パンが膨らまない理由

こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 ふわふわのパンおいしいですよね。 せっかく手作りしたのに、パンが膨らまないと気分が下がりますよね…泣。 パンが膨らむ理由を知っていれば、膨らまない理由に気づけるかも...

パン教室の流れ

こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 はじめての場所って緊張しますよね。 今日はパン教室ぐーちょきぱんが、どんな流れで教室が進行するかお伝えします☺ パン生地を休ませる時間や、合間あいまがあるのでお子様...

地粉ってなんだ?

こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 今日は教室で使用している小麦粉『地粉』についてのお話です。 地粉ってなんだろう? 地粉は地元で収穫、製粉された国産小麦粉のことを言います。 パン教室ぐーちょきぱんで...

ぐーちょきぱんのマーク

私がパン先生修行中、一番苦労したのが実は丸パンです。 シンプルな材料と、シンプルな形。 基本のパンで、まずはここからのパン。 始めは生地がつまって、ギュッとした食感の丸パンばかり焼いていました。 底も割れて、ペタンとして...

You are what you eat.

You are what you eat. 食べたものが、私になる。 この言葉を知ったのは、息子が赤ちゃんの時、アトピーに悩んでいるときでした。ほっぺたがずっと痒そうで、皮フ科のぬり薬を塗っても改善しない(赤ちゃんだから...

はじめまして

『ぐーちょきぱん』は、バターや牛乳等の乳製品・卵・白砂糖を使わずに、安心な材料を使ったおいしいパン作りをお伝えする小さな自宅パン教室です。 教室では、九州産石臼挽きの地粉(国産小麦粉)・有機パン酵母・海塩・オーガニック素...