パンが膨らまない理由
こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 ふわふわのパンおいしいですよね。 せっかく手作りしたのに、パンが膨らまないと気分が下がりますよね…泣。 パンが膨らむ理由を知っていれば、膨らまない理由に気づけるかも...
こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 ふわふわのパンおいしいですよね。 せっかく手作りしたのに、パンが膨らまないと気分が下がりますよね…泣。 パンが膨らむ理由を知っていれば、膨らまない理由に気づけるかも...
私がパン先生修行中、一番苦労したのが実は丸パンです。 シンプルな材料と、シンプルな形。 基本のパンで、まずはここからのパン。 始めは生地がつまって、ギュッとした食感の丸パンばかり焼いていました。 底も割れて、ペタンとして...
You are what you eat. 食べたものが、私になる。 この言葉を知ったのは、息子が赤ちゃんの時、アトピーに悩んでいるときでした。ほっぺたがずっと痒そうで、皮フ科のぬり薬を塗っても改善しない(赤ちゃんだから...