ライ麦70% オリジナルシュトレン
こんにちは、三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 昨日はシュトレンを焼きました。 ライ麦70%配合です♥ 大好きなモーン(ケシの実)ペーストがたっぷり入っています。 ナッツ入るとアクセントになっていい感じだけど、な...
カテゴリー: パン
雑穀20% はとむぎイングリッシュマフィン
こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 はと麦粉20%のイングリッシュマフィンを焼きました🎵 イングリッシュマフィンのシルエットは、上下共にふんわりカーブを描いているのが好きです。 高さがある程来るまで待...
雑穀20% 黒米の包子(パオズ)
こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 アンチエイジングや美肌効果もある黒米をたっぷり入れて蒸しました♥中はさつまいも餡🍠コントラストがまたキレイでしょ☺️ 包子なので固めの生地なのですが、水分少ないのに...
雑穀20% あわ粉の豆乳ロールパン
こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 あわ粉20%の豆乳ロールパン ほんのり甘い生地です☺️ 今回も雑穀20%入ってます♥ 実はもちキビ粉を入れようとして間違えてしまいました😂 でも焼き色もキレイにおい...
三分づき米入り地粉食パン
三分づき米入り地粉食パンを焼きました😄 玄米食パンを焼きたいと思ったけど、我が家は普段三分づき米なのでそのご飯を使ってみました♪ この型、縦長なんですよ〜♥ 紀ノ国屋さんの山食パンとか縦長シルエットでかっこいいな、と思っ...
雑穀20% もちキビフォカッチャ
こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 雑穀20%のもちキビフォカッチャ。 炊く前の状態でが20%なので、炊いた後だと水分吸っているので約50%の雑穀が入ってます。 水分調整してますが、まあまあ扱いにくい...
雑穀20% ひえプチパン
こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです☺️ 雑穀ひえが20%、たっぷり入っている身体も喜ぶパンです♥ 私自身は雑穀米が好きですが、子どもは何も入ってないご飯の方が好きみたい（我が家は基本3分づき米🍚）。 で...
パンにおける砂糖の役割
こんにちは、三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 今日は、パン材料の中にある“砂糖”のお話。 パン作りに砂糖で重要なの？ 砂糖の摂取は控えたいけど、入れないとどんなパンが焼けてしまうの？ 教室で使っているお砂糖はど...
パンが膨らまない理由
こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 ふわふわのパンおいしいですよね。 せっかく手作りしたのに、パンが膨らまないと気分が下がりますよね…泣。 パンが膨らむ理由を知っていれば、膨らまない理由に気づけるかも...