カテゴリー: パン

こんにちは、三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 パン作りの材料の酵母。 以前投稿したパンが膨らまない理由では、酵母はパンを膨らますのに欠かせない存在という事をお話しました。 けど、そもそも酵母ってなんなの？とふと...

大好きな地粉が届いた。 私が初めて焼いた地粉パンは、この金子製麺さんの地粉でした😌 初めて焼いたパンは今より全然膨らんでなくて、きっと目も詰まっていたんだろうと思うけど、 地粉の味わい深さに感動した事と白崎茶会のパンを初...

ベッカライビオブロートさんのパンセットが届きましたー！ オーガニック素材にこだわったドイツパンの名店です。 今回は通販サイトのビオフロレスタにて、フォルコンブロートのパンセットを注文しました。 セットの内容は ・フォルコ...

ライ麦と全粒地粉のカンパーニュ やーっと涼しくなりましたね～！ オーブンで長い時間焼く、でっかいパン焼くのも苦にならない季節がやってきた♪ 先日ライ麦入り食パンを作ろうとしたら、水分量間違えたのか成形困難な状態に(;゜∇...

なんと…ホームページ開設早々、放置して半年以上が過ぎてしまいました（汗） 文章を書くのが苦手で、下書きを書いては書き直し、時間がかかってしまって結局アップせず。の繰り返し。。 この際文章能力がないのは気にせず“継続は力な...