こうぼっちシュトレン
誰かから喝が入らないとブログ更新しない私。。 何回も更新しようとして早5ヶ月(笑) どうしようもない… 今日はフルーツの甘味だけ！のシュトレンを焼きましたよ〜 小麦粉酵母を使ったシュトレン。 ここのジュワってなった部分が...
カテゴリー: パン
小麦粉酵母の全粒粉パン
全粒粉が50%以上入ったパン。小麦粉酵母使用。 湯種も使用して、加水も多めで扱いにくくて、ベットンベットンでどうしよう…って生地でした。 うーむ…膨らむ力もないかなぁと思いつつ常温で５〜6時間程放置したらいい感じに発酵し...
ブリオッシュ型購入&初焼き
型をこれ以上増やしたくないと思いつつ‥、ついにマトファーのブリオッシュ型を買ってしまった！美しい〜 早速空焼きして、その後すぐにパン焼き☺️ 型離れはスルッと取れました❤ 強力粉で作った事もありふわんふわんな仕上がり。 ...
ハート成形のキャロブパン
こんにちは、三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 先日はキャロブチップでしたが、今回はキャロブパウダーにしました。そして高きび粉はなし。 うん、きちんと中もチョコレート色！ でもどうしてもココア味を連想するので、食...
ハート成形のキャロブチップパン
こんにちは、三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 ちょっと早いですがバレンタインに向けて試作。 かわいいハート成形のパンです💗 生地にはソルガム粉(高きび)＆キャロブチップが練り込んであります。 中はソルガム粉が思...
コッペパン(甘酒使用)
こんにちは、三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 コッペパンを焼きましたよ〜💗 手成形もかわいいけど、ドック型で焼くと形も整ってきれい〜☺️✨甘味は甘酒で🍶粉はオーガニック強力粉🌾 本当はホットドッグというタイトル...
ライ麦70% オリジナルシュトレン
こんにちは、三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 昨日はシュトレンを焼きました。 ライ麦70%配合です♥ 大好きなモーン(ケシの実)ペーストがたっぷり入っています。 ナッツ入るとアクセントになっていい感じだけど、な...
雑穀20% はとむぎイングリッシュマフィン
こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 はと麦粉20%のイングリッシュマフィンを焼きました🎵 イングリッシュマフィンのシルエットは、上下共にふんわりカーブを描いているのが好きです。 高さがある程来るまで待...
雑穀20% 黒米の包子(パオズ)
こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 アンチエイジングや美肌効果もある黒米をたっぷり入れて蒸しました♥中はさつまいも餡🍠コントラストがまたキレイでしょ☺️ 包子なので固めの生地なのですが、水分少ないのに...