どうしてパンは膨らむの?

こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 ふわふわのパンおいしいですよね。小麦粉に水を加えて捏ねるとなんで生地の固まりがふわふわ膨らむのでしょうか?今日は『どうしてパンは膨らむの?』についてのお話です。 パ...

パン教室の流れ

こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 はじめての場所って緊張しますよね。 今日はパン教室ぐーちょきぱんが、どんな流れで教室が進行するかお伝えします☺ パン生地を休ませる時間や、合間あいまがあるのでお子様...

地粉ってなんだ?

こんにちは。三鷹・吉祥寺のパン教室ぐーちょきぱんです。 今日は教室で使用している小麦粉『地粉』についてのお話です。 地粉ってなんだろう? 地粉は地元で収穫、製粉された国産小麦粉のことを言います。 パン教室ぐーちょきぱんで...

大好きな地粉でメロンパン

大好きな地粉が届いた。 私が初めて焼いた地粉パンは、この金子製麺さんの地粉でした😌 初めて焼いたパンは今より全然膨らんでなくて、きっと目も詰まっていたんだろうと思うけど、 地粉の味わい深さに感動した事と白崎茶会のパンを初...

BÄCKEREI BIOBROTさんのパンお取り寄せ

ベッカライビオブロートさんのパンセットが届きましたー! オーガニック素材にこだわったドイツパンの名店です。 今回は通販サイトのビオフロレスタにて、フォルコンブロートのパンセットを注文しました。 セットの内容は ・フォルコ...

大好きなクグロフ型

このクグロフ型、マトファーの型にそっくりなのですが、日本製で素材はギルアです。 マトファーのスズメッキ素材のものが欲しかったのですが、どのサイズも1万円超え!無理!! でもフォルムがかわいくて、いつか手に入れられる日が来...